永利皇宫·463cc(中国)股份有限公司

首页 > 新闻资讯 > 行情如过山车,我们该相信谁?
蛋制品专用魔芋多糖
时间:2023-08-12 11:08:48 浏览:2974次


1.鸡蛋凝胶强化多糖TJD-01

标准名称:食品原料用调制魔芋粉

产品名称:魔芋多糖

原料型号:TJD-01

配料表:纯化魔芋粉、三赞胶、焦磷酸钠

参考用量:1.0%。

功能特性:

本品为魔芋葡甘聚糖与微生物多糖交联共聚物,具有乳化、凝胶、保水保油功能;特别对鸡蛋蛋白、鸭蛋蛋白具有明显的凝胶强化作用,是优良的鸡蛋肠、鸡蛋干的结构强化原料。

适用范围:

鸡蛋干、鸡蛋肠等蛋制品,具有凝胶强化、硬度提升、劲道加强、保水优良、提高出品率的明显功效。

使用方法:

用本品1%(制品总量),加入10-15%的饮用水,搅拌溶解后,加入鸡蛋液中,混合均匀,按常规方法制作蛋制品。

 

 

 

 

 

 

2.鸡蛋干品质改良多糖TJD-02

标准名称:食品原料用调制魔芋粉

产品名称:魔芋多糖

原料型号:TJD-02

配料表:纯化魔芋粉、可德然胶、乳清蛋白粉、三聚磷酸钠

参考用量:1.0%-2.0%。

功能特性:

本品为魔芋葡甘聚糖与可德然胶、乳清蛋白粉交联共聚多糖,优良的乳化、热不可逆凝胶、保水功能,本品所形成的三维凝胶网络与鸡蛋凝胶网络交联互穿,形成具有高稳定性、高凝胶强度、高凝胶弹性、高硬度的新型凝胶结构;特别适宜鸡蛋干产品的品质提升和结构强化。

适用范围:

鸡蛋干、鸡蛋肠等蛋制品,具有凝胶强化、硬度提升、劲道加强、保水优良的明显功效。

使用方法:

用本品1-2%(制品总量),加入10-20%的饮用水,搅拌溶解后,加入鸡蛋液中,混合均匀,按常规方法制作蛋制品。

 


返回列表
石家庄市鹿泉区碧水街81号军鼎科技园C座科技
0311-82137698
3034699067@qq.com
 
 
COPYRIGHT © 2017 永利皇宫·463cc有限公司 all rights resetved 冀ICP备17016337号-1